מתכון טעים לריבת תאנים

איך מכינים ריבת תאנים?

מצרכים:

• 1 ק"ג תאנים טריות
• 1 ק"ג סוכר
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כפית תמצית וניל (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. שוטפים היטב את התאנים ומסירים את הגבעול.
2. חותכים את התאנים לרבעים או חצאים.
3. מעבירים את התאנים לסיר גדול ומוסיפים את הסוכר, המים ותמצית הווניל.
4. מביאים לרתיחה על להבה גבוהה, ומבשלים על להבה בינונית במשך כ-1 שעה או עד שהריבה מסמיכה.
5. מסירים מהאש ומצננים.
6. מעבירים לצנצנות ומאחסנים במקרר.

טיפים:

1. ניתן להוסיף לריבה תבלינים נוספים, כגון קינמון, ציפורן או כוכב אניס.
2. אם רוצים ריבת תאנים פחות מתוקה, ניתן להפחית את כמות הסוכר ל-750 גרם.
3. כדי לבדוק אם הריבה מוכנה, מניחים כף מהריבה על צלחת קרה. אם הריבה מתקשה במהירות, היא מוכנה.

הערות:

• ניתן להשתמש גם בתאנים מיובשות להכנת ריבת תאנים. במקרה זה, יש להשרות את התאנים במים חמים למשך 30 דקות לפני הבישול.
• ריבת תאנים יכולה להחזיק מעמד במקרר עד חודש.