מתכון פשוט וברור להכנת שעועית ירוקה בסגנון מרוקאי

מרכיבים:

• 500 גרם שעועית ירוקה טרייה
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום כתושות
• 1 עגבנייה גדולה חתוכה 
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס מים
• מיץ מלימון אחד (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. הכנת השעועית:

   • שטפו את השעועית הירוקה וחתכו את הקצוות. אם השעועית ארוכה מאוד, אפשר לחתוך אותה לחתיכות באורך 5 ס"מ.

2. בישול ראשוני:

   • הביאו סיר עם מים לרתיחה והוסיפו מעט מלח. בשלו את השעועית במים הרותחים במשך כ-5-7 דקות, עד שהיא מתרככת מעט. סננו את השעועית והניחו בצד.

3. הכנת התבשיל:

   • חממו את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית.
   • הוסיפו את השום הכתוש וטגנו אותו כ-1-2 דקות, עד שהוא מזהיב.
   • הוסיפו את העגבנייה החתוכה ורסק העגבניות, וערבבו היטב.
   • הוסיפו את הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל, וערבבו שוב.

4. בישול השעועית:

   • הוסיפו את השעועית הירוקה המבושלת למחבת וערבבו כדי לצפות את השעועית בתערובת התבלינים.
   • הוסיפו את המים והביאו לרתיחה. לאחר מכן, הנמיכו את האש ובשלו על אש נמוכה כ-15-20 דקות, עד שהשעועית רכה והטעמים נספגים.

5. הגשה:

   • אם רוצים, ניתן לסחוט מיץ לימון מעל התבשיל לפני ההגשה.
   • הגישו את השעועית הירוקה החמה כתוספת טעימה למנה עיקרית או כסלט חם.

בתיאבון!