אורז לסושי

מתכון פשוט וטעים לאורז לסושי 

מצרכים:

• 2 כוסות אורז סושי 
• 3 כוסות מים
• 1/3 כוס חומץ אורז
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח

הוראות הכנה:

1. שוטפים את האורז: מניחים את האורז בקערה גדולה וממלאים אותה במים קרים. מערבבים את האורז במים עם היד, שופכים וחוזרים על הפעולה 2-3 פעמים עד שהמים צלולים.
2. מבשלים את האורז: שמים את האורז ואת המים בסיר. מרתיחים את הסיר על אש בינונית/גבוהה. ברגע שהוא מתחיל לרתוח, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר ונותנים לו להתבשל כ-15-20 דקות, או עד שהמים נספגים במלואם באורז. לאחר מכן נותנים לסיר לעמוד 10 דקות עם מכסה מכוסה.
3. מכינים את תערובת החומץ: בזמן שהאורז מתבשל, מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בסיר קטן על אש בינונית. מערבבים עד שהסוכר והמלח נמסים ומניחים את זה בצד להתקרר.
4. מערבבים את תערובת האורז והחומץ: מעבירים את האורז לקערה גדולה. שופכים את החומץ בהדרגה על האורז תוך קיפול עדין של האורז בעזרת מרית.
5. נותנים לאורז להתקרר: הניחו לאורז להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שאתם מגלגלים סושי. לא להכניס למקרר כי זה יכול לייבש את האורז ולהשפיע על המרקם.